Beğendili Köfte Tarifi

Malzemeleri:

500 gr. dana kıyma 2 yemek kaŞığı irmik 1 adet kuru soğan Karabiber Tuz İç harcı için; 4 adet patlıcan Karabiber Tuz Üzeri için; 1 çay bardağı kaŞar rendesi 1 yemek kaŞığı un 1 çay bardağı süt 2 yemek kaŞığı sıvıyağ

Tarifi:

• Patlıcanı közleyip kabuğunu soyun.

• Tuz koyduktan sonra ezerek bekletin.

• 2 yemek kaŞığı irmiğin üstünü kapatacak kadar su koyup 10 dakika bekletin.

• Kıyma, rendelenmiŞ kuru soğan, karabiber ve tuz koyup yoğurun.

• 20 dakika dinlendirin.

• Kıymadan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp iŞaret parmağınızla kuŞ yuvası Şeklinde oyun.

• İçine patlıcan ezmesi koyup fırın tepsisine sıralayın.

• 180 derecelik fırında 15 dakika piŞirin.

• Fırından çıkardıktan sonra süt, rendelenmiŞ kaŞar peyniri ve unu çırpıp köftenin üstünü kapak gibi kapatın.

• 2 bardak sıcak su ekleyip 20 dakika daha piŞirin.

• YeŞil soğanla servis yapabilirsiniz.