Hamsi Pilavı Tarifi

Malzemeler

Yarım kilo hamsi 1,5 su bardağı pirinç 1 adet kuru soğan
yenibahar karabiber sıvı yağ margarin,tuz

HazırlanıŞı

Isıya
dayanıklı borcam margarinle yağlanır. Kılçıkları ayıklanan hamsilerin
dıŞ yüzeyleri, dıŞa gelecek Şekilde, tencereye dibinden baŞlanarak sık
bir Şekilde sıralanır.(hamsiler piŞince kendini çekiyor) Hamsilerin
üzerine iç pilav dökülür, kalan hamsiler pilavın üzerine sıralanır, bir
iki parça margarin veya tereyağı koyulup 200 derece fırında 40-45 dakika
hamsiler kızarana kadar piŞirilir.

İç pilav: yemeklik doğranan
soğan sıvı yağda kavrulur,(fıstık seviyorsanız dolmalık fıstık
koyun)üzerine pirinçler ilave edilir. Pirinçler biraz kavrulduktan
sonra, yenibahar, karabiber, tuz ve su koyulup normal pilav gibi
piŞirilir. Pilav suyunu çektiğinde demlenmeden hamsilerin üzerine
dökülür

Not: hamsilerin dıŞ yüzeylerini mısır ununa
bulayabilirsiniz, hamsi miktarına göre pirincinizi ve tencerenizi
ayarlayın.